Opskrift på læskende hyldeblomstdrik
Det er tid til en sommerklassiker: Hyldeblomstdrik. Fra omkring Skt. Hans og et godt stykke ind i juli blomstrer hylden og her har vi muligheden for at lave dejlig læskedrik af den. Når blomsterne ”høstes”, er det en god idé at bruge en saks. Med sådan en risikerer man ikke at beskadige busken mere end højst nødvendigt og andre kan senere få glæde af busken – eller dig selv næste gang du kommer forbi. Find pæne skærme med blomster og klip dem lige før forgreningen på stænglen. 30 skærme af almindelig størrelse rækker til en portion saft, men er skærmene særligt store, kan mindre jo gøre det.
Hos f.eks. Søstrene Grene kan man købe patentflasker – altså flasker med den der gammeldags anordning, der holder proppen fast i en gummipakning. Flasker til 1 l. koster kr. 9,94 og dem til ½ l. koster 8,88. Flaskerne vaskes grundigt inden brug og skylles til slut med Atamon. Jeg plejer også at have en lille kopfuld stående, som jeg nedsænker hele proppen i. Atamon (natriumbenzoat / E221) er et konserveringsmiddel, som i min hyldeblomstdrik er den eneste ikke-økologiske ingrediens. For at den virker ordentligt, er det vigtigt med lav pH-værdi – derfor må hverken citronsyre eller citroner udelades fra opskriften.
Opskrift:
- 1 l. vand
- 1 kg. økologisk rørsukker
- 30 skærme hyldeblomster
- 3 økologiske citroner
- 2 spsk. citronsyre
- 1 spsk. Atamon
Om man bruger økologisk eller traditionelt sukker, må man selv om. Den økologiske giver en mørkere farve. Mht. citronerne er det vigtigt, at de er økologiske, da det er den eneste garanti for, at de ikke er overfladebehandlet.
Fremgangsmåde: Vand, sukker og citronsyre blandes og varmes til det koger. Citronerne skylles godt, skæres i grove skiver, og puttes i sukkervandet. Herefter ilægges de grundigt skyllede hyldeblomster. Det hele stilles i køleskabet og trækker i fire døgn. Før aftapning sies saften og Atamon tilsættes. Atamonen må ikke kommes i den varme blanding, før turen i køleskabet. Varmen kan nemlig ødelægge virkningen.
Stilles flaskerne med saft et køligt og mørkt sted, kan de holde sig i flere måneder. Når flasken én gang er åben, bør den tømmes i løbet af en uges tid og under ingen omstændigheder gemmes væk igen.
[print_link]
Ingen lignende indlæg fundet.
Gemt Under Her & Nu, Opskrifter, tips // Skriv en kommentar
Kommentarer: Skriv din mening!
Skriv et svar
-
Tilfældigt billede
